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多措并舉 廣東汕尾市場監管部門全力保障高考食品安全

2020-07-09 11:24:37 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 為確保高考期間廣大考生的飲食安全,廣東省汕尾市市場監督管理局按照重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求,對華師附中汕尾學校、林偉華中學等全市15個考場學校的食堂及考點周邊的食品經營單位進行全面細致的監督檢查,全力為廣大考生的“龍門一躍”守住食品安全關。截至7月8日下午,全市市場監管部門共出動執法人員954人次,檢查考點周邊食品經營單位345家次,責令停止經營9家,要求經營者下架臨過期食品3批次;開展快速檢測524批次。確保高考期間食品安全零事故,圓滿完成高考食品安全保障任務。

盡早工作部署,明確責任分工

及時制定了《汕尾市2020年中高考期間學校食品安全事故應急預案》和《汕尾市2020年中高考期間學校餐飲服務食品安全工作保障方案》,成立了高考期間學校食品安全保障工作領導小組,全市領導小組和各縣區小組組長由各地局領導擔任,加強高考期間保障工作的組織領導。同時,與各考點食堂負責人簽訂《高考期間食品安全承諾書》,明確食品安全第一責任人責任。

全面排查隱患,規范操作流程

結合疫情常態化防控期間的防控工作,全市市場監管部門提前一周對考場學校食堂進行監控檢查。一是嚴格審核高考期間供餐食譜,嚴禁為考生提供貝類海產品、豆制品、生冷食品及涼拌菜等高風險食品。二是重點檢查高考期間菜譜配制、現場加工操作場所及流程、食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作專間等環節。三是檢查食品原料及調味品等供應單位,確保食品原料來源安全合法。四是檢查食堂倉庫,重點是檢查因延期高考的高溫天氣導致的食物腐敗,防止其流入食堂餐桌。五是要求供餐食堂設置好餐桌隔板,確??忌貌推陂g有間隔,降低病毒傳染風險。六是檢查考場學校校內及周邊食品銷售單位,要求經營者下架風險食品和臨過期食品。

強化組織領導,創新監管模式

為確保高考食品安全保障工作的順利開展,全市各地市場監管部門與時俱進,運用了多種新型監管模式。陸豐市市場監管局成立以局黨組為中心的領導小組,由三名副局長和一名黨組成員分別任小組組長,分區域、分職責帶隊開展工作,加強工作指導和督導。陸河縣通過已建成的“互聯網+明廚亮灶”系統進行考場學校食堂實時監測,該系統通過高清攝像頭采集畫面、網絡傳輸至監管端的方式,使監管人員可以在系統后臺的大屏幕和手機APP上查看食堂內的實時狀況,對3家考場學校食堂各項食品安全保障制度落實情況、人員個人防護、食品加工操作實施全程監督。通過這種“互聯網+監管”模式,督促食堂管理人員和從業人員增強責任意識和規范操作意識,提高了監管部門的監管效能。

大力宣傳科普,引導健康飲食

向食堂從業人員發放《校園食堂從業人員常識手冊》,通過微信公眾號發布中高考期間飲食安全指南,張貼中高考期間食品安全消費警示等方式向食堂從業人員和高考師生家長進行食品安全知識宣傳,提醒考生切勿因不當飲食而發生嘔吐腹瀉等問題、影響考試狀態“吃”大虧。

全程駐點巡查,實行動態監管

一是安排監管人員對供餐單位實施駐點全程監測和24小時應急值守,對每日的菜品嚴格審查,對每餐的菜單進行登記備案,杜絕食源性疾患,及時處置突發事件。二是與考場學校工作人員做好對接,確保疫情防控和突發事件能夠應急處理并及時上報,發現問題立即協調處理,發現重大問題及時匯報,認真落實各項保障措施。三是現場對供餐單位的蔬果、餐具等開展快速檢測,做到食材問題及時發現,最大限度把好食品原料安全關。(供稿:廣東省汕尾市市場監管局)

(責任編輯:閆冬)
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